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    镇江市名吃 |Cuisines Zhenjiang

    • 清爽凉菜-老醋花生

      菜系及功效:清爽凉菜老醋花生的制作材料:主料:小粒花生200克,镇江香醋80克,糖60克,香菜少许盐适量。老醋花生的特色:老祖宗的智慧总能让所有的事物这样协调——就着老白干,惦念起炸花生米的香了,怕上火,于是泡进地道的镇江老醋里;口味太单颜色稍逊,那再撒上一把香菜。当品菜品的不仅是味时,它才能更久地留存心中。教您老……

    • 清爽凉菜-凉拌五彩丝

      菜系及功效:清爽凉菜凉拌五彩丝的制作材料:主料:金针菇100克,香菇3个,香芹100克,红萝卜50克,红辣椒2个,仔姜,老酒,镇江香醋,糖,陴县豆瓣酱各适量。凉拌五彩丝的特色:此菜达到了软、脆、滑、香、咸、辣、甜的特点。教您凉拌五彩丝怎么做,如何做凉拌五彩丝才好吃1.金针菇切指头长短的段,香菇切丝,芹菜也切段,红萝……

    • 清爽凉菜-老醋花生米

      菜系及功效:家常菜谱清爽凉菜私家菜老醋花生米的制作材料:主料:花生米辅料:生菜,香干调料:香醋(镇江),白糖,香油,酱油,小葱老醋花生米的特色:爽、脆可口。教您老醋花生米怎么做,如何做老醋花生米才好吃制作方法:  1、将花生米油炸熟;  2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末;  3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、……

    • 东北菜-糖醋苦瓜

      菜系及功效:东北菜糖醋苦瓜的制作材料:主料:苦瓜2个,葱1根,蒜5瓣,干红辣椒适量,沙拉油5克,白糖3克,镇江醋3克,精盐适量,酱油少许。糖醋苦瓜的特色:酸辣可口,苦中带甜。教您糖醋苦瓜怎么做,如何做糖醋苦瓜才好吃1.将苦瓜对切两半。去籽、洗净、切成薄片、用少许盐揉一下,使多余水分去掉。2.将炒锅烧热、倒入炒过的苦……

    • 京菜-宫庭献鱼

      菜系及功效:京菜宫庭献鱼的制作材料:主料:鲩鱼或黄花鱼1条约重l斤左右,奇异果,草莓,菠萝各少许,蒜肉2粒剁碎,姜米1茶匙。生抽1/2汤匙,盐1/3茶匙,镇江醋3汤匙,糖11/4汤匙,水1/2杯,麻油少许。(生粉水少许打茨用。)教您宫庭献鱼怎么做,如何做宫庭献鱼才好吃(一)鱼丢鳞刮净在鱼身切下数刀,抹上绍酒和盐少许……

    • 京菜-宫保鱿鱼卷

      菜系及功效:京菜宫保鱿鱼卷的制作材料:主料:水发鱿鱼2条,干红辣椒8只,姜茸,花椒粒,蒜茸各1茶匙,用酱油2汤匙,酒1汤匙,糖1汤匙,镇江醋l/2汤匙,生粉1汤匙,香油1/2汤匙做成调味汁。教您宫保鱿鱼卷怎么做,如何做宫保鱿鱼卷才好吃①将鱿鱼洗净剥下一层薄皮后,先直剖两半,然后在反面部分切上交叉之细粒斜刀花纹,再分……

    • 苏菜-镇江肴肉

      菜系及功效:苏菜镇江肴肉的制作材料:主料:猪前腿750克。硝1茶匙,花椒l汤匙,姜丝少许。教您镇江肴肉怎么做,如何做镇江肴肉才好吃①将蹄膀肉切开成一大片后,在肉面擦上硝和炒过的花椒与盐,放在冰箱中3天(需翻面两次)。②将肉整块用开水烫一下(约3分钟),再放进卤汁用小火煮两小时(如无卤汁可用上汤加适量八角、小茴、花椒……

    • 湘菜-麻辣田鸡

      菜系及功效:湘菜麻辣田鸡的制作材料:主料:田鸡腿600克,蛋清1汤匙,酱油1汤匙,生粉2汤匙,大蒜片3汤匙,青辣椒2只,红辣椒3只,用酱油2汤匙,酒1汤匙,镇江醋1/2汤匙,糖1/2汤匙,生粉l/2汤匙,香油1茶匙做成调味料。教您麻辣田鸡怎么做,如何做麻辣田鸡才好吃①将田鸡腿每只先斩除脚尖再直切为二,全部放在大碗内……